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甜茶

推荐理由:

甜茶,迄今为止已有上百年的历史,已成为拉萨餐饮文化中一道亮丽的特色饮品。拉萨甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成,其味道香甜可口,营养丰富,深受人们的喜

简介

甜茶,迄今为止已有上百年的历史,已成为拉萨餐饮文化中一道亮丽的特色饮品。拉萨甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成,其味道香甜可口,营养丰富,深受人们的喜爱。

甜茶

西藏甜茶馆主要集中在拉萨和日喀则两大城市其中以拉萨为最多,如果你在八廓街或者布达拉宫附近的甜茶馆转一转,就会发现不管是刚会打酱油的七八岁孩童,还是上了年纪的藏族老人,都喜欢泡在甜茶馆里一碗藏面,一壶甜茶。

甜茶

西藏的甜茶馆通常藏匿在城市街头巷子的最深处,受尼泊尔奶茶的影响,倒也有一些讲究,比起英式奶茶的浓郁芳香,西藏甜茶的制作方式与口感则更接近与尼泊尔的奶茶。唯一不同就在于尼泊尔奶茶是用鲜奶加红茶制作而成,而西藏的甜茶更加简单奶粉加红茶直接调制而成。

甜茶的做法:

原料:

红茶1.5两(在大超市都有卖的),全脂甜牛奶粉1公斤,纯净水11公斤,白糖7两

做法:

先用细纱布做个袋子。

第一步:把纯净水倒入锅中(只要少许即可),把半两红茶倒入纱布袋子中(是为了过滤茶中的碎渣),等水开了把红茶放入水中煮5分钟左右。再煮的过程中,用手提着纱布袋在水中搅拌,时间差不多后,把纱布袋拿出来,挤干里面的水,把残渣倒掉。

第二步:把奶粉倒入搅拌内,加入刚刚煮好的红茶水(不要太烫了),搅拌均匀。

第三步:把纯净水倒入锅中(全部),加入刚刚搅拌好的奶粉。刚开始会有好多泡沫,需要用勺子不断搅拌,泡沫就会慢慢减少。

第四步:加入白糖,搅拌均匀。加入奶粉和白糖之后,一定要煮开,否则会肚子痛。

第五步:再把剩下的红茶倒入纱布袋中,在锅中煮5分钟左右,方法和第一步一样。

最后把做好的甜茶倒入热水瓶中保温,随时饮用。