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凌云春卷

推荐理由：

春卷的制作充分采用春季中才有的新鲜竹笋，香菇、木耳，加上春季新上市的土鸭蛋，经过炒、炸两种过程，形成独出心裁的食味，色黄而诱食，皮脆而内香。因食材取之限于季节性，所以，能食上等春卷也仅限春季。

简介

【主要食材】

大米面，鸭蛋，竹笋，猪肉，香菇，木耳等

【制作工艺】

采用春季中才有的新鲜竹笋，香菇、木耳，加上春季新上市的土鸭蛋，经过炒、炸两种过程，形成独出心裁的食味

【口感特征】

色黄而诱食，皮脆而内香

【需求场合】

祭祖、自己食用

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