【产地环境】

七彩洋芋种植在海拨2000米以上的高寒地区，光照充足，空气清新，水质纯净，气候温凉，规划区种植洋芋的土壤有机质达1.9％－4.3％。种植过程中施用牛羊粪与华山松、云南松等植物枝叶沤制的厩肥。种种有利条件，成就了“会东七彩洋芋”独特优良的品质。

【品质特征】

七彩洋芋小巧，一般直径在3－6cm，切开后离表皮5mm处有呈圈状分布的紫色薯肉，色彩鲜艳、营养丰富，鲜食口感好，风味独特。

【食用方法】

1、通过蒸、煮、煎、炸、炒、烘、炖、焖等工艺，能制作出多种风味的可口菜品；

2、做成土豆泥、土豆饼、土豆沙拉；

3、糖友吃土豆： 炒土豆丝之前先将土豆丝在水里浸泡15分钟，使其变脆。炒土豆丝时加一些醋，这样可以降低土豆丝的血糖指数。 
【选购技巧】

选择表皮光滑，淡黄带灰，略有光泽。切面平滑，色泽淡黄。

【储存方法】

阴凉处存放，可将土豆与苹果放在一起，或制作成土豆干，密封保存。

【菜谱推荐】

酸水洋芋片、洋芋丝饼、洋芋干饭、洋芋炖土鸡、洋芋丝卷饼、炸洋芋坨、烧烤洋芋、酸辣土豆丝、土豆红烧鸡块（红烧肉）、土豆泥披萨、胡萝卜土豆牛骨汤、咖喱牛腩。

【小技巧】

1、防止土豆防止变色：去皮的土豆应该放在冷水中，再向水中加入少量醋，即可使土豆不变色；

2、给土豆去皮：准备一张锡纸，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的土豆放入清水盆中，土豆皮就悉数漂浮出来；

3、去除淀粉：切好的土豆泡在水里，减少淀粉含量。