桃花米
推荐理由:
千阳县“桃花米”以颜色命名,因其米粒为桃红色,蒸出的米两头涨开,中间不断腰,好似一朵朵盛开的桃花而得名。
简介
【历史典故】
千阳桃花米在千阳汉朝时期就有种植并已负盛名(千阳县在汉代称喻麇县)。据传明朝嘉靖皇帝吃了桃花米后赞叹道“莫道人间无瑰宝,桃花香米仙境来”。从此,千阳桃花米声名大起,被选做了宫廷贡品。
【品质特征】
桃花米因碾出的米粒外有一层红衣,面似桃花,做的稀饭汤成桃红色,煮成的米饭两头涨开,中间不断腰,好似桃花,故称“桃花米”。其米质地较硬,做起来费火,但吃起来“胶粘”,口感很好,做的稀饭汤成桃红色,不仅科技含量高,而且营养丰富。
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