庄河山牛蒡
推荐理由:
庄河在70年代初期就引进种植山牛蒡,是我国最早引进种植山牛蒡的地区之一。庄河的土壤多为棕壤土和油沙土,非常适合山牛蒡的生长,现在种植面积已达10000亩。庄河山牛蒡凭借独特的香气、脆甜的口味、丰富的营养走俏东南亚市场,风靡日本和台湾、韩国。
简介
【生长环境】
庄河的土壤多为棕壤土和油沙土,非常适合山牛蒡的生长,现在种植面积已达10000亩。
【品质特征】
具有山牛蒡独有的清香味,无异味,味甘、清脆、鲜嫩。
【食用方法】
牛蒡能够做菜,做汤,能够入药,能够泡茶,能够做成保健品。
1、牛蒡大体分粗、中、细三大类,粗的中心有空心表象,细的比拟嫩合适泡制牛蒡咸菜,所以吃的话最棒选中等的。
2、做菜时轻轻地把最外面的表皮去掉就能够吃,用钢丝球轻轻擦就能去掉。
3、应将削好的牛蒡丝泡入醋水中,可防止牛蒡丝变黑,并可去掉牛蒡苦涩的滋味。
【选购技巧】
1、看它的形状,优质新鲜的牛蒡,长度在60厘米以上,直径2厘米左右,粗细基本均匀一致,笔直无分叉;
2、看它的色泽,优质新鲜的牛蒡,表皮为淡黄色,光滑不粗糙。
3、在挑选的时候,可手握牛蒡的一头,另一端如果自然下垂则说明牛蒡的水分充足,鲜嫩好吃。
【储存方法】
1、将叶子切除放置于阴凉处保存,
2、将牛蒡煮熟后分装在塑胶袋中,再放入冷冻库中保存。
【推荐食谱】
牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤、香炒牛蒡、香拌素炸牛蒡
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