【生长环境】

洪山紫菜苔位于洪山，处于丘陵地带，有九岭十八凹，土质为红壤和黄壤土，避风向阳，又有泉水浇 灌，冬春之际，气候温和，最宜紫菜苔的生长。

【口感味道】

紫菜苔色、香、味俱佳，脆嫩微甜，食之无渣。

【名字由来】

紫菜苔名字中既然带紫，自然是紫色的，主梗茎干的外皮颜色较浅，作紫红色，侧茎和叶子的颜色较深，作蓝紫色，甚至紫黑色。它的样子类似于我们常见的青菜苔，但比一般的青菜苔要来的壮实，主梗粗壮，大约有一般人的食指到拇指粗细，比普通菜苔要长的多，一株有一尺多长。主梗上长有几支细弱侧茎，主梗顶端有一小簇花苞，花苞若米粒般大小，间或有2、3朵已开的小黄花。
为什么要管它叫“洪山紫菜苔”呢，因为这样菜，只有在武汉市洪山（武汉的一座小山，紧挨武大所在地珞家山，千万别以为是武汉的洪山区，那范围就大了）附近出产的最好吃。最好吃的，要算洪山宝通禅寺中洪山宝塔的阴影下的菜地里出产的，据说那片地上的紫菜苔以前是进贡的。别名，红菜、红菜苔。

【选购技巧】

宜挑选断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，少叶，没开花的红菜苔，粗短的菜苔相对比较嫩。

【推荐食谱】

清炒菜苔、菜苔炒腊肉、凉拌菜苔、蒜蓉菜苔。