滨州锅子饼
推荐理由:
锅子饼为滨州传统名吃,以其工艺简单而做法精细,食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老幼咸宜而久享盛名。滨州锅子饼系由清朝末年滨城西关一邢姓业者初创,故又名“邢家锅子饼”。它以饼中卷馅的形式,融饼和包子的优点为一体,成为一种新的独具特色的经济、方便面食。
简介
【口感】
食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口。
【品质特征】
锅子饼为滨州传统名吃,以其工艺简单而做法精细,食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老幼咸宜而久享盛名。
【主要食材】
面粉,豆腐,熟猪头肉,鸡蛋,香油,盐,芫荽末等。
【制作工艺】
制作时,先用水将面粉和成软如糖稀的面团,再以150克重的软面做成两个大小相近的小饼,摞在一起,然后放在鏊子上,将两面烙成黄色麻花状,待中间凸起时,迅速取出置于盖有棉垫的容器中备用,制馅时一般每500克饼用豆腐400克,熟猪头肉150克,鸡蛋3个,香油75克,盐5克,芫荽末少许。最后将每次烙好的双层饼揭开,成为两张薄单饼,以烙面为里在锅内稍煎。切成两段后即可装盘食用,呈蛋黄色,饼美味香。
【储存方法】
密封,冷藏。
山东美食攻略推荐
更多 >>-
济南哪有铁锅炖饭店 济南铁锅炖哪家好吃
2020-04-29
-
济南有名小吃有哪些 济南小吃大全
2020-04-29
-
烟台必吃美食有哪些 烟台必吃美食攻略
2019-08-02
-
烟台特色美食有哪些 烟台有什么特色美食
2019-08-02
-
到烟台必吃的特色菜有哪些 烟台好吃的特色菜推荐
2019-08-02
-
烟台都有什么特色小吃 烟台特色小吃有什么
2019-07-22
-
青岛好吃的苍蝇馆子在哪 青岛有什么好吃的苍蝇馆子
2019-07-17
-
烟台特色美食有哪些 烟台的特色美食推荐
2019-05-29
-
济南甜沫是什么味的 甜沫的味道怎么样
2019-05-28
-
把子肉是哪里的名吃 把子肉属于什么菜系
2019-05-28
山东特产攻略推荐
更多 >>-
潍坊有哪些值得送人的特产 山东潍坊特产
2022-06-07
-
莱芜有哪些可以带走的特产 山东莱芜特产
2021-02-25
-
莱芜有哪些特产 山东莱芜特产
2021-02-25
-
沂源有哪些可以带走的特产 山东沂源特产
2021-02-25
-
沂源有哪些特产 山东沂源特产
2021-02-25
-
平度有哪些可以带走的特产 山东青岛特产
2021-02-10
-
平度有哪些特产 山东平度特产
2021-02-10
-
东营有哪些特产 山东东营特产
2021-01-25
-
日照有哪些特产 山东日照特产
2021-01-25
-
陵县有哪些特产 山东陵县特产
2021-01-22