熏青豆
推荐理由:
熏青豆,当然不是都来熏的啦,它的制作过程是把毛豆和糖、味精、盐一起放到锅里去煮,当豆子煮烂了就可以出锅了,然后就把它拿去风干,不要给太阳照射到,这就是熏青豆的制作过程。青豆的颜色是青色的,椭圆形的,跟黄豆差不多大。熏青豆很有嚼头,深受人们的喜欢,平时有空是嚼一嚼,喝酒时也嚼一嚼,会让你 回味无穷。
简介
【口味特点】
豆香四溢,回味无穷。
【主要食材】
毛豆、糖、味精、盐。
【食品类别】
豆制品
【制作工艺】
糖、盐、味精适量,应该比平时的淡一些,糖放得太多的话,会不容易干,且容易烧焦。尽量把水烧干,让味道都留下来。豆子只要烂了就可以出锅了。如果多煮的话,豆子会变黄,就不美观了。煮好的毛豆晾干时避开阳光,要不然味道就会和薰青豆不一样了,摸上去不粘手就可以收起来了,不要变黄或太干。
【食用方法】
没事在嘴里含上一颗,很有嚼头。也可用来下酒,在老酒馆里,一盘熏青豆,一碗老酒,便可以悠闲地打发一个下午。
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