【生长环境】

为满足紫菜生长的这种要求，早期紫菜只能养殖在潮涨时被海水淹没，潮落时露出水面的滩涂上。受滩涂的限制，霞浦紫菜养殖空间无法扩展，产量也无法提高。为了实现养殖技术上的突破，霞浦县吸取了国内外各种紫菜养殖方式的优点，结合霞浦的实际，成功开发推广了插杠式养殖，就是将毛竹插入海滩中为桩柱，桩柱之间系上紫菜苗绳，插杠式养殖技术可以人为控制入水和干露时间，清除浒苔，抗病腐，提高产品质量。

【品质特征】

其植株健壮，叶子椭圆形、披针形、长条形或肾状形，藻体呈深紫色或棕褐色，色泽鲜艳光滑，叶片呈薄膜状，厚度60—80微米，长度20—30厘米。干品色泽乌黑光亮，质嫩有弹性，口味清醇，具有浓浓的香味。

【选购技巧】
以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

【食用方法】
1、紫菜的吃法有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。
2、食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。
【食用禁忌】
1、紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适；

2、紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收，导致肠胃不适。

【菜谱推荐】

紫菜蛋花汤

【储存方法】
3-6个月，紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。