手撕风鱼
推荐理由:
手撕风鱼系列产品,是南京著名土特产,风靡金陵的传统名菜,年关宴席不可替代的经典口味,南京市名牌产品,南京市梅花节指定礼品,中国A级绿色,淡水鱼类臻品。系列产品均鲜而不腥,久嚼不腻,唇齿留香,回味绵长。风鱼肉香柔韧朴。风鱼皮滑香而耐嚼,风鱼骨醇香酥脆,风鱼鳞干香浓爽,风鱼鳔棉香柔嫩,若辅以小酒,三五好友,肆意酣畅,写意逍遥,堪比林竹贤者。
简介
【口味特点】
久嚼不腻、唇齿留香、回味绵长。
【品质特征】
所有手撕风鱼均鲜而不腥、久嚼不腻、唇齿留香、回味绵长;具备“五香”,即:鲜香韧稠、滑香耐嚼、干香浓爽、绵香柔嫩、醇香质朴。
【主要食材】
鱼
【食品类别】
鱼干类
【食用方法】
1、开袋即食,若辅以小酒,三五好友,肆意酣畅,写意逍遥,堪比林竹贤者;
2、切取成块状或片状,用温水泡几分钟后洗净,视个人口味加所需调味品清蒸、红烧、做汤、炖煲均可。如配以其他干菜、笋干等混合烧制味更佳(如配以红烧肉、其味特佳,风鱼烧肉是一道名菜哦!)
【制作工艺】
选用生态湖泊及其无公害养殖基地的新鲜活鱼,采用全封闭低温风干,搭配老一辈百年独特的配方,沿用挑剔繁琐的传统手法,经过38道工序精制,多种中药回卤,19味佐料复合调味而成。
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