【口感】

质软不硬，甜滑润喉

【品质特征】

圆子质软不硬，甜滑润喉，用筷子夹起即使成椭圆或长条形，也不会破碎。

【食用方法】

烹饪食用。

【原料】

五花猪肉、馍馍须、猪板油、葱、蒜、姜、盐、老母鸡、味精、绿豆粉

【制作工艺】

猪肉要选上等五花肉，馍馍要用上等面粉做的。肉煮熟以后切成细小丁状，馍馍揉搓成粉末状，用面筛过滤，然后以猪肉、馍馍须、猪板油为主料，葱、蒜、姜、盐、老母鸡、味精等为佐料，按一定的比例搅拌在一起，用手揉成面团状，再用绿豆粉滚面一次。用绿豆粉滚面，可以避免圆子破皮，有韧劲和咬劲。然后放进煮沸的开水锅里煮一下，用带有小漏洞的“丝勺”捞上来放在白菜叶上冷却，这样一系列的工序完成之后，圆子即成型了。

【储存方法】

密封，置于阴凉、通风、干燥处。