福安绿笋
推荐理由:
福安绿笋雅称“白玉笋” 掘出的绿竹笋犹如金马蹄,故又有“马蹄笋”之称,而剥去笋壳后又恰似白玉佳人,故取名为“白玉笋”。
简介
【生长环境】
绿笋对生长环境很挑剔,要选在泥土较为松软的地方,最好是红泥土、黄泥土,水份要充足,日照时间不能太长,比较阴凉的地方,到了八九月份的时候要在绿竹的根部加上一层厚厚的红泥土,来年绿笋才能长得粗壮,长得白嫩。
【产品特征】
福安绿竹笋不但笋质脆嫩,鲜甜可口,而且营养丰富,容易吸收,兼具药理作用,清热解毒,美容美肤。它不但可以鲜食,而且可制作罐头;不但可制即食软包装,而且可加工成绿笋干便于贮藏。
【选购方式】
一要看根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。
二要看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。
三要看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满,肉色洁白如玉。
【如何储存】
不宜去壳保存,避免风吹日晒,以防肉质变硬,失去清香的风味。其他存储方法:
1.将买多的鲜笋去皮切成段(每段为一次食用量),放入开水煮熟,然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏,随吃随取。
2.买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏。可以保存更久一些。
【推荐菜谱】
竹笋炒肉、腊肉炒竹笋、酱爆竹笋、竹笋香肠、茶树菇竹笋肉片汤
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