吴王贡鹅
推荐理由:
吴王贡鹅即吴山贡鹅,吴山贡鹅源于唐朝乾符年间。吴山贡鹅肉质较普通鹅细嫩,味美,烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅,卤制方法独特,传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代,迄今已逾百年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅,色清正,香浓郁,味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷,需随活鹅备足吴山当地的水和青草,方可保持吴山贡鹅的特有品质。
简介
【品质特征】
吴王贡鹅,色泽清爽,香气浓郁,味美醇厚,回味无穷。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅,色清正,香浓郁,味道鲜美。
【历史起源】
唐末五代十国时期,吴国创立者吴王杨行密(庐州合肥人),为官清正廉明,深受群众爱戴。吴王每巡视合肥,故乡人民必以当地特产“大白鹅”配美味佐料制成“卤鹅”敬奉,吴王食之大悦,谓众人曰:行密自幼贫寒,不敢忘本,以此卤鹅进餐,堪称“贡品”。 “吴王贡鹅”因此得名。因产自吴山,俗称“吴山贡鹅”。
【食用方法】
吴山贡鹅肉质较普通鹅细嫩,味美,烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。
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