塞上冻兔肉
推荐理由:
塞上冻兔肉,味鲜肉嫩,营养丰富,消化率高达80―90%,颇受消费者青睐。
简介
【生长环境】
塞上高原土地辽阔,牧草丰盛,有着大力发展养兔业的优越条件。
【食用方法】
1、洗净之后,可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等;
2、兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说;
3、兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂;
4、兔肉性凉,宜在夏季食用。
【储存方法】
放入冰箱冷藏室或是冰冻室都可以。
【选购技巧】
1、颜色是红色的,其颜色比较均匀,脂肪应为淡淡的黄色;
2、有光泽的,暗淡无光的兔肉则为不新鲜的,在此不推荐购买;
用手指按压后很快就能恢复起来。
【推荐菜谱】
红烧兔块、麻辣兔块、山药炖兔肉
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