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光村沙虫

推荐理由：

儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。据说当地渔民讲在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面0时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。光村的沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。

简介

【品质特征】

光村沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。

【产地环境】

产于沿海滩涂泥沙之中

【烹制环境】

沙虫烹制事先一定要清洗干净，首先去除沙虫肚内泥沙，将它反复冲洗，确保沙虫身上绝无残留物质。

【选购技巧】

沙虫只有尺寸上的不同，而越大条的，肉便越厚，口感自然也更好。

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