连城珍珠丸
推荐理由:
珍珠丸是群众逢年过节必制的食品,久负盛名。凡有客人到,群众常以此招待,以示尊重。
简介
【口感】
鲜香软糯
【品质特征】
外层裹糯米,晶莹剔透如珍珠,故名“珍珠丸“。
【制作工艺】
制皮:洗净水芋,煮熟后去皮捣烂,掺入地瓜粉搓拌均匀,捏成小圆团,擀成薄皮。
制馅:选鲜冬笋、五花肉去皮,连同水发香菇、荸荠、虾米、葱等切碎炒至半熟。
制丸:在皮块内包入馅料,团成丸子,外面滚粘上充分泡涨的糯米,上蒸笼蒸熟即可
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