晋城红果
推荐理由:
晋城红果为山西传统名果,为全国八大产区之一,主要产于晋城市郊陈为、下村两个乡,这里的山楂,主要有2个品种,一种味道酸中有甜,另一种则甜而不酸。
简介
【生长环境】
晋城泽州县陈沟乡的泽州红山楂,生长在山岭纵横,沟壑交错的土石山区,通风透光条件好,有得天独厚的自然条件
【品种】
粉口山楂和红肉山楂
【品质特征】
粉口山楂:果实呈圆形,阳面朱红色,阴面红色,果实表面有光泽,果点大而稀疏,果肉紫色或粉色,组织细密;果实风味突出,是山楂加工的优良品种。
红肉山楂:果实圆形,色泽鲜红,果面带有果锈,果皮略粗;果点小,灰褐色,果肉血红或粉红色,质地松软,风味又异,是加工果汁和果酱的优良品种。
【口感】
含糖量高,口感绵软。
【食用方法】
红果的成熟果实可鲜食或炒黄焦用入药。红果果实被广泛用于制造糖葫芦、果丹皮、山楂饼、山楂糕等酸甜食物。
【选购技巧】
看上去比较新鲜,没色泽暗黑的就比较好。
【储存方法】
红果是药果兼用树种,果实大多数是红色的,质硬,果肉薄,味微酸涩。成熟果实可生用或炒黄焦用入药。红果果实被广泛用于制造糖葫芦、果丹皮、山楂饼、山楂糕等酸甜食物。放在陶制容器中或用保鲜袋包好放进冰箱。
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