【生长环境】

潍河银鱼原为海鱼，后顺渤海湾南上进入潍河入海口水域定居，该水域咸度介于淡水与海水之间，加之昌邑纬度位置而独有的气温光照特点，使潍河银鱼成为全国仅有珍贵鱼种，该鱼种在其他水域很难存活，而昌邑潍河入海口水域有限，于是该鱼更显珍贵。

【品质特征】

银鱼细如竹筷，潍河白如银条，透明无骨，肉细味美，且潍河银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴。

【口感】

口感鲜美、肉质细嫩。

【食用方法】

潍河银鱼有多种吃法、例如煎银鱼、炸银鱼、做银鱼汤等，而以煎银鱼的使用方法最为普遍。银鱼除了鲜食之外，还可以晒成“银鱼干”，做到较长时间的存放和食用。

【选购技巧】

选购新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。凡符合上述条件的均属新鲜优质银鱼。

【储存方法】

一般都是冷藏。

【推荐菜谱】

银鱼炒蛋、清汤银鱼、酥炸银鱼