米羹
推荐理由:
米羹是一道明显具有淳安地域特色的,被本地人提及最多的,最受好评的淳安传统美食之一,易于消化,老少皆宜。
简介
【历史典故】
据说1000多年前,狮城干旱成灾,四处闹饥荒,百姓无米下锅,苦不堪言。后来一位秀才想出一个办法,将每家每户米缸底剩下的米统一收集起来,混着水,用石磨磨成米浆,有的百姓家中还有点干菜,舍不得扔掉,于是加上干菜,加水一锅煮熟,做了个“大杂烩”。等煮熟了,打开锅子,顿时阵阵香味扑鼻。秀才用勺子舀了一瓢,尝了一口,不禁啧啧称赞:“好味道!”大家于是都争着你一勺,我一瓢地吃起这个“大杂烩”。
【制作原料】
主要原料由大米,辣椒,茴香,桔皮,大蒜,生姜等组成。
【制作工艺】
制作米羹非常简单,总结起来为浸、磨、煮三个步骤。
1.首先拿米和红色辣椒,加茴香、橘皮、大蒜和生姜等一起浸泡。同时准备好米羹的配料。
2.几小时后,磨成米浆。古老的石磨已不多见,现在基本上都是用机器来磨。但是如果你想纯正的米羹,最好还是使用这古老的石磨。石磨磨出的米浆,更加细腻,口感很好。
3.接下去就是煮了,先加水烧热,倒入米浆,加入各种菜(野菜、大肠等)一起煮,快熟时加调料。经过千年的发展,如今的米羹也不再仅仅是加入干菜那么单调了,豆角干、蕨菜干、豆腐、大肠等都成了米羹中的配料,味道更加鲜美。
淳安美食攻略推荐
更多 >>-
海螺煮多久 海螺煮多久最佳时间
2021-10-08
-
可乐桶酒是什么 可乐桶酒是什么组成的
2021-10-08
-
煮牛奶加糖对营养 煮牛奶加糖对营养有影响吗
2021-10-08
-
绿豆凉糕做法 绿豆凉糕的制作方法
2021-09-03
-
松茸枸杞老鸭汤怎么做 松茸枸杞老鸭汤的做法
2021-04-08
-
石斛山药老鸭汤怎么做 石斛山药老鸭汤的做法
2021-04-07
-
老鸭粉丝汤怎么做 老鸭粉丝汤的做法
2021-04-07
-
淮山炖老鸭汤怎么做 淮山炖老鸭汤的做法
2021-04-07
-
当归羊肉汤怎么做 当归羊肉汤的做法
2021-04-07
-
白萝卜脊骨煲汤怎么做 白萝卜脊骨煲汤的做法
2021-04-07
淳安特产攻略推荐
更多 >>-
四川必买特产清单 四川省十大特产排行榜
2024-02-01
-
成都特产在哪里买最好 成都哪里买特产便宜又正宗
2024-01-31
-
北京必买的特产零食 北京必买的十大特产
2024-01-31
-
云南特产有哪些值得买 云南必买的十大特产
2024-01-31
-
蚌埠十大必买特产 安徽蚌埠十大特产排行榜
2024-01-30
-
巴厘岛十大必买特产 巴厘岛有哪些特产值得买
2024-01-30
-
济州岛必买特产 济州岛特产必买清单
2024-01-30
-
西安十大必买特产 西安特产都有哪些
2024-01-29
-
山西大同必买特产 大同十大特产排行榜
2024-01-29
-
杭州淳安著名特产有哪些?
2018-08-27