寿光小枣
寿光小枣栽植历史悠久,据1935年《寿光县志》记载,小枣列县内果品之首,“枣逐处皆有,碱地多植之成行,以小枣、铃枣为最美…”现营里镇北岔河村的枣园里仍长着明代的枣树。近二十年,小枣发展较快,2000年全市小枣产量达609吨。2013年,经国家工商总局商标局认定,“寿光小枣”荣获中国国家地理标志证明商标。
简介
【口感】
味香肉甜,风味浓甜。
【品质特征】
寿光小枣具有品质好,含糖高,制干率高,可食率达95%、鲜食品质上等等特点,是干鲜兼用品种。
【食用方法】
1、枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;
2、枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。
【食用禁忌】
一禁:枣皮枣是滋补调养佳品,但是枣皮消化起来比较困难,一定要细嚼慢咽。
二禁:爱牙枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多小枣,却没有饮用足够的水,很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。
三禁:小枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用。萝卜中含有抗坏血酸酶,黄瓜中则含有维生素分解酶,这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。
四禁:小枣也不要与动物肝脏同食。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
五禁:服用退热药时不要食用小枣。
【选购技巧】
1、看色泽:干枣应为紫红色,有光泽,皮上皱纹少而浅,不掉皮硝。如果皮色不鲜亮,无光泽或呈暗红色,表色有微霜,有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。
2、观果形:小枣的果形完整,颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂,如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。
3、检验干湿度:枣的干湿度与质量密切相关,检验方法是手捏枣,松开时枣能复原,手感坚实的质量为佳。如果小枣外表湿软皮粘,表面返潮,极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的枣为质次枣。
【如何保存】
密封,避光、通风、干燥处保存。
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