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和平豆腐

推荐理由：

勤劳的和平人民在长期的生产耕作中还保留着稻田养鱼、田埂种豆的习俗，不但充分利用了土地，还产生了闻名遐迩的特产：和平豆腐。

简介

【口感】

软嫩爽滑，鲜美可口

【特征风味】

和平的游浆豆腐最具特色，其味自然纯正，鲜嫩可口，因而闻名遐迩。

【主要食材】

黄豆

【食用方法】

烹调有炒、炸、烧、蒸、煎、炖、凉拌等10多个品种。

【推荐食谱】

箱箱豆腐、口袋豆腐、鲶鱼豆腐、豆腐包子

【历史文化】

和平人为充分利用土地，历来有稻田养鱼、田埂种豆的习惯，盛产优质黄豆，因而和平豆腐也有了悠久的制作史，远近闻名。和平豆腐也被称为游浆豆腐，采用独特的酵母凝聚豆腐的制作工艺，世代相传。

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