灵丘荞麦
灵丘荞麦食味清香,是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品
简介
【产地环境】
灵丘县地处暖温带向中温带过渡的中间地带。在西北寒流与东南季风的交互作用下,加之境内地形复杂,各区域间相对温差较大,形成了特有的气候特色,四季分明,冬长夏短,季风强盛,雨热同期。适宜荞麦种植!
【口感】
荞麦分为苦荞和甜荞两类
【品质特征】
甜荞口感好,但营养不及苦荞。故有“甜荞养嘴不养身,苦荞养身不养嘴”的评说。
【选购技巧】
看 颜色。想要让我们挑选出优质的荞麦,那么首先就应该观察荞麦的颜色才行,叶绿素是非常健康的一种营养素,同时在荞麦中含量极为丰富,所以纯正、新鲜的荞麦 呈绿色,这样的荞麦说明是比较健康的优质的荞麦,而如果发现荞麦的颜色发白,那么就说明开始氧化。如果荞麦呈深褐色,证明这样的荞麦氧化的程度就过高,不 适合我们吃。所以大家在选购荞麦时,一定要看色泽,选购呈绿色的荞麦。
看饱满度。在选购荞麦的时候我们不仅需要对颜色有了就,而且我们还应该注意观察荞麦的细节,特别是要对荞麦的饱满度进行观察,大家一定要注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。干瘪且粗糙的荞麦,为次品,请勿选购,这样的荞麦才健康。
看 环境。最后美味挑选荞麦的时候还要注意,由于荞麦应在常温、干燥、通风的环境中储存,因此荞麦应与干燥剂同放在密闭容器内低温保存。因此,在你选购荞麦的 时候,要注意观察卖家的环境是否适合养麦的储存,以便您更好地确认它是否变质,如果发现没有注意保存荞麦的细节,那么这样的荞麦很可能就不新鲜,同时也不 利于我们买回家后储存。
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