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广灵双孢菇

推荐理由:

广灵双孢菇享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场,尤其是国际市场的青睐

简介

【别称】

白蘑菇、洋蘑菇。

【生长环境】

广灵县属温带大陆性季风气候,冬季干燥多风,适宜双孢菇生长!

【如何挑选】

以粗壮、肉厚、肥嫩,不霉、不虫蛀、无杂质为优质。有毒蘑菇的颜色比较浓艳,菌伞带有红、紫、黄或其它杂色斑点,基底红色,形状异常,发出辛辣、恶臭和苦味。

【制作技巧】

蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。另外,香蕈、蘑菇野生者要注意是否有毒,如中毒可用生绿豆和水研浓汁饮之遂解。