豆干面粉
推荐理由:
豆干面粉是福建漳州地方传统小吃,闽南人又称“五香面粉”。以用手抓食而得名。
简介
【口味】
清香爽口,甜酸辣俱全,油而不腻。
【制作方法】
主料为黄油面粉,和面时加入适量树碱,擀成细面条,煮熟捞起,整成圆形备用,当地称“黄油面粉”,每片面条约一两半重,称为“一份”或“两份”。配料分为两种,一种是用刚出油锅的五香卷,另一种是用油炸豆腐干;佐料有甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱。进食时,将油炸豆腐干等放在黄油面粉上,均匀拌入各种酱料,然后卷起呈筒状送入口中。
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