【品种】

主要品种有红叶三号、OP黄、云雀、天阳等十几个品种。

【品质特征】

彭集圆葱头圆球形，球形端正，外皮光亮浅黄，鳞片白色，肉质细腻脆嫩，辛香味甜。

【口感味道】

肉质细腻脆嫩，辛香味甜。

【食用方法】

1、圆葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2、圆葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3、不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

【选购技巧】

选购圆葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好;从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

【储存方法】

冷库贮藏是圆葱贮藏最好的方法，在圆葱脱离休眠前入库，码垛或装筐码垛，架藏或入网袋架藏，温度维持在0℃左右，可长期贮藏，且效果良好。

【食用禁忌】

圆葱不可与蜂蜜、皮皮虾、小龙虾、河虾、蜂蜜、虾、海带、黄豆一同食用。

【推荐食谱】

圆葱拌木耳、西红柿炒圆葱、圆葱炒猪肝、圆葱炒牛肉丝、圆葱炒鸡蛋