【生长坏境】

古辣的土地因为地质的特殊性，土壤里含有的多种矿物质使得种植物具有差异性的口感，而更为重要的是整个村庄的农田灌溉全部有赖于山上的山泉水和地下活泉水，周边没有现代化的加工厂的污染

【营养功效】

含有丰富的蛋白质，补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效。

【认证标准】

国家地理标志保护产品

【选购技巧】

1、注意大米里面有没有什么杂质，因为许多不良的商贩，经常会夹杂一些其他东西，所以一定留意，避免买到不好的大米。

2、注意大米的颗粒的饱满度，特别是两端到大米中间的过度是不是均匀，如果看起来比较均匀的话，那么说明大米的质量很不错。

3、避免买袋装大米，要买散装大米，自己挑选，这样能选择到最合适的大米。

4、用手抚摸大米的时候，感觉到大米比较毛糙，这类大米千万不能买。

5、用手抓一把大米，在手里面使劲的揉一下，如果感觉到大米十分粘的话，那么就说明大米有问题。

6、大米好坏的分别其实气味也是一个主要的方面，如果你感觉到有一个大米的香气，那么就是真的大米，换而言之有其他的味道，那么就不能选择。

【储存方法】

1、用塑料袋贮藏法

选用无毒的塑料袋若干个，每两个套在一起备用，将晾干的大米装入双层袋内，装好之后挤掉袋中的残余空气，用绳扎紧袋口，使袋内大米和外界环境隔绝，可长期保鲜。

2、袋缸套装、定时倒腾贮藏法

当档次较高的好大米晾干后，装入米袋内，扎紧袋口，放入米缸，将米缸置于干燥通风处存放。

3、用草木灰或生石灰吸湿法贮藏

用白布包若干新鲜、干净的草木灰或生石灰，放入米缸底层，再将晾干的大米装入缸内，盖严米缸，置阴凉、干燥处保存。

4、利用海带贮粮效果很好

海带具有很强的吸湿、杀菌、杀虫作用。每100斤大米放入1斤干海带，吸收大米中的30%的水分，杀灭大米中的粉螨、蛾虫等害虫，霉菌数量也大大减少。取出海带晒干后，可反复使用20多次。

5、用白酒贮藏法

春末将大米装入密闭的容器中，再用瓶装2两白酒，插埋在大米的正中央，打开瓶盖，瓶口露出米面，再密封装米的容器，能杀菌，防止大米生虫霉变。

【推荐菜谱】

大米发糕、核桃枸杞大米粥、花生百合大米粥、鲜贝大米粥、山药莲子大米粥