【主要食材】

选用优质的木瓜青果、蒜、辣椒、姜丝、酱油、米酒等

【口味特点】

色泽自然金黄、肉厚、香脆、带麻辣、味鲜爽口，是民间小食走进大雅之堂的佐食佳品。

【制作方法】

1、青木瓜洗干净去皮，切成拇指粗大小的条状，晒干

2、大蒜去皮剁碎，辣椒切碎，放进盘子里。

3、把生抽，米酒，辣椒倒进去一起搅拌均匀。

4、装进干净无水无油的塑料瓶中，放置一个晚上就能吃啦

【营养价值】

1、果实含有的"木瓜酶"对人体有促进消化和抗衰老作用，既是水果，又可作菜。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病;它独有木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性;木瓜果实含有丰富的木瓜酶、维生素C、钙、磷、钾、及矿物质，营养高，易吸收，具有保健、美容、预防便秘等功效。木瓜果实营养丰富，果实含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、苹果酸、酒石酸、柠檬酶和维生素甲、乙、丙和C。

2、木瓜丁营养丰富，除爽口开胃、增进食欲外，还有助于消化，久吃还可以美容。木瓜酶素是一种珍贵的物质，在饮食上，可软化肉类，帮助消化;在医药上，可制成蛋白素，用于胃药的制造;在饮料与工业上可制作澄清剂，广泛用于啤酒的生产;在化妆工业上，可用来制造洗面奶、洗发水等。