【产地环境】

诏安红星青梅主产区位于福建省最南端、闽粤交界处的低山丘陵地区,境属典型的南亚热带季风性气候，温和湿润，雨量充沛，据漳州市环境科学研究所监测，各监测项目均无出现超标情况，达到1级标准。独特的自然生态环境十分适宜青梅种植和生长。

【产品特征】

“中国青梅之乡”诏安县盛产的“诏安红星青梅”果大、皮薄、肉厚、核小、质脆细、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有红星青梅特有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C，其半成品----干湿梅富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失。

【食用方法】

青梅果实可做成蜜饯、果酱、糖果等，还能做成青梅酒、青梅罐头以及其它青梅食品。

青梅酱

做法：

1.青梅洗净、用牙签挑出蒂,倒入清水没过青梅,浸泡一夜,去除涩味。

2.将青梅放入装了水的锅中，水量以没过青梅为宜，开中火煮。水煮开后，倒掉开水，用清水轻轻冲洗一下青梅后，滤干水分。

3.在锅中放入青梅和糖，中火，熬至开锅后，改小火，熬至冒大泡泡即可。中途不断轻轻刮底搅拌，避免粘锅。取出里面的青梅核，装瓶,盖上盖子，倒扣。晾凉后入冰箱冷藏。