纸坊萝卜
纸坊萝卜产于东平县州城镇孙纸坊村。纸坊萝卜,颜色鲜红,顶小而尖,尾细而短,个大形圆,每个重斤余。状如灯笼,故又名“红灯笼”。又因其质脆、落地即碎,亦名“落地碎”。生食脆而甘甜;熟食鲜美爽口,切成细条下锅,熟后不断,甚受食者喜爱。
简介
【生长环境】
孙纸坊村地处大清河下游,水源丰富,光照充足,肥土层甚厚,适宜萝卜生长。
【品质特征】
纸坊萝卜,颜色鲜红,顶小而尖,尾细而短,个大形圆,每个重斤余。状如灯笼,故又名“红灯笼”。又因其质脆、落地即碎,亦名“落地碎”。生食脆而甘甜;熟食鲜美爽口,切成细条下锅,熟后不断,甚受食者喜爱。
【食用方法】
被大多数人当做水果用水清洗后直接吃,或者当做沙拉的配菜使用,既好吃又有品相。也有人将其用来凉拌或者腌渍成泡菜。也有些人还特地喜欢那稍带辛辣的外皮,专门削下来与醋汁凉拌,成为一道既简单家常又消暑解渴的小凉菜。
【选购技巧】
1、萝卜这种蔬菜当然要选择有水分,大家挑选沉些的就可以。
2、外皮光滑很多萝卜因为外皮坑,所以里面也会有坑。大家挑选外皮坑少的,就可以了。
3、想要吃新鲜的萝卜,那么一定要挑选萝卜缨是绿色叶子的。而去萝卜缨比较新鲜,翠绿。
【储存方法】
最佳保存环境在0°—5°之间恒温保存,在常温下用保鲜袋保存可储存15天左右,冬季在阴凉处可存储20—30天。经多年栽培,现已周年生产,春季可用薄膜覆盖栽培;夏季可用遮阳网覆盖栽培;秋季可露地栽培;冬季可用保护地覆盖栽培。并且还可以利用窖藏和库存进行保鲜储藏,以补充淡季供应。
【推荐菜谱】
凉拌萝卜、萝卜丝饼、四川泡萝卜、炸萝卜丸子
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