【形态特征】

翻白草为多年生草本，高15—30分米，根多分枝，下端肥厚，成纺锤状。茎上升向外倾斜，多分枝，表面具白色卷绒毛。茎生叶丛生，单数羽状复叶，小叶5—9，茎生叶小，为三出复叶，上面稍有柔毛，下面密被白色绵毛，花黄色。

【用途】

翻白草洗净晾干，以其代茶，冲泡饮用，治疗糖尿病效果颇佳。

【食用方法】

翻白草的嫩茎叶、根皆可供日常食用，用热水焯熟后，再用凉水浸泡半天，去掉苦涩之味，可凉拌、炒食、做汤、做馅等。

【选购技巧】

干燥的带根全草，根呈纺锤形或圆锥形，有时分歧，长约5～8厘米，表面暗棕红色，扭曲而皱缩，栓皮无剥落痕。无明显的茎。叶根生，单数羽状复叶，小叶片两 两对生，长椭圆形，具短柄，顶端1枚较大，向下逐渐变小，皱缩，多从中脉向内对折，上表面暗绿色，下表面灰白色;密布毛茸，边缘具粗锯齿。根头部及叶柄均 被白色毛茸。质稍脆，易碎。气微臭，味涩。以无花茎、色灰白、无杂质者为佳。