石河王粉皮
推荐理由:
东平县梯门乡石河王村生产的纯绿豆粉皮,至今已有500多年的历史,据村中王氏族谱记载,是明代时一位姓王的人创制的。石河王粉皮外形美观,呈圆形,直径约30厘米,有放射状花纹。色泽纯正,清亮透明,且薄而均匀。每公斤约40张左右,耐久贮。石河王粉皮系采用优质绿豆粉为原料,经过精心镟吊而成。韧性很强,久煮不粘。与肉同炖,柔滑而不腻,咀嚼耐回味。
简介
【品质特征】
石河王粉皮外形美观,呈圆形,直径约30厘米,有放射状花纹。色泽纯正,清亮透明,且薄而均匀。每公斤约40张左右,耐久贮。
【主要食材】
优质绿豆粉。
【制作工艺】
石河王地处山区,制作粉皮系利用山泉水和当地产的优质绿豆,将绿豆经多次过滤浸泡提出淀粉,用传统的制作工艺,镟吊出的鲜粉皮经自然光照干透,属绿色无污染食品。
【食用方法】
石河王粉皮吃法多样,凉拌时先用热水烫软,然后切成丝、条或块状,佐以蒜泥、姜末等,食之香味醇厚,清凉爽口,使人有醒神益智之感;热吃时可与鸡、鱼、肉及其他蔬菜相配,味道更佳。即是宴客之美味,也是赠送亲朋好友之最佳礼品。
【储藏方法】
恒温、避光、通风保存。
【推荐菜谱】
川香凉拌粉皮、玉米冬瓜粉皮排骨盅、打白菜炖粉皮
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