【生长环境】

河沟村座落在稻屯洼北部，稻屯洼在县城西侧约4公里处，总面积为66.1平方公里，是其周围山丘区中、小河道及坡水积水洼。过去，这里水域广大，水质优良，洼底泥层肥厚，极适宜于水生植物生长，是蒲苇和藕类植物生长的天然良场。

【品质特征】

河沟藕更是水产中的上品，它具有肉质雪白，瓜块肥大，中节粗长，藕头、藕把小而短，和肉厚、丝少、嫩脆、无黑筋以及细嚼无渣等特点。它的叶和花清香微甜，无苦涩味，民间有“关外人参河沟藕”的说法。

【口感】

鲜嫩甜脆。

【食用方法】

炖汤、煸炒。

【选购技巧】

1、表面光滑、硬实;

2、藕体呈圆筒形，表皮黄白色，色泽均匀一致。

【储存方法】

切过的莲藕直接放入冰箱，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜放入冰箱。

【推荐搭配】

莲子、百合、糯米、姜、猪肉、章鱼、红枣、核桃仁、鳝鱼、粳米。

【推荐食谱】

莲藕炖排骨、凉拌藕片、清炒藕片、蜜汁藕、凉拌藕片、酱藕片、炸藕盒。