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黄馃

推荐理由：

黄粿又名黄米粿、黄金粿等，由粳米、植物碱等制成，是浙江省等地的传统年节食品。

简介

【制作方法】

步骤一：取山中一种独特灌木烧成灰，沥其汁(俗称植物碱)，以该汁浸泡优质粳米至米色橙黄;

步骤二：浸泡后的粳米装入饭甑蒸熟，然后倒入石臼中，用杵槌用力杵打，杵槌要用光滑的木杵，粳米饭粒便粘不住木杵，直到饭粒全部融合，像棉团状;

步骤三：分切小块，趁热将其揉压成圆条状即成做成后，可存放好几个月。

【储存方法】

贮存于0--25°C阴凉、避光、干燥处，冷藏最佳，切忌冷冻保存。为防止其风干开裂，可用上述的灌木灰的汁浸泡，食用时，洗去黄粿表面的碱即可。

黄粿不能放冰箱冰冻，冰冻后的黄粿会裂开，截面如蚊香一样的一圈圈的裂开，切片后也会裂开。

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