嵊泗石斑鱼
推荐理由:
嵊泗石斑鱼是浙江嵊泗县海珍著名特产,其肉和鱼汗鲜美似鸡汤,因此俗称“鸡鱼”。
简介
【形态特征】
嵊泗石斑鱼体中长,侧扁,色彩变异甚多,通常呈褐色或红色,带有条纹和斑点。身体上的斑纹像石头的颜色。
【生长习性】
石斑鱼是典型的捕食型肉食性鱼类,它靠着灵敏的视觉和感光、感色的分辩能力,往往凶猛地掠食鱼、虾、蟹、章鱼、甚至藤壶等海洋生物,特别喜食鲜活动物。
【食用方法】
石斑鱼烧芋艿,原本是嵊泗渔区一道家常菜,如今却成为享誉海内外的珍贵菜。另一种食法是石斑鱼豆腐汤,鱼皮红、鱼肉白,豆腐晶莹如玉,葱花绿,相互辉映,犹如一件艺术佳品,也呈现石斑鱼之鲜美和特殊风味,其汤也别具佳味。
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