葡萄井凉糕
推荐理由:
双河葡萄井凉糕,是四川省宜宾市长宁县双河镇的著名小吃,该品具有绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜的特点,是当地老百姓夏日必备的小吃之一,今年来已扩展到成都等地的川味小饭馆,和宜宾燃面是绝妙搭配。
简介
【口感特点】
绵扎细嫩、入口清爽
【主要食材】
泉水,大米
【制作工艺】
葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样,可贵之处就在于做凉糕时所用的水。在宜宾市长宁老县城双河古镇东门往南,便见一溪清浅的活水,这水便是从葡萄井里流出来的。葡萄井水很特别,双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕,于是造就了宜宾新兴名小吃——葡萄井凉糕。
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