普定高脚鸡
高脚鸡——属肉用型品种。主产于贵州省普定县和少量浙江苍南地区,也是贵州省和苍南特有的地方品种,1982年以高脚鸡命名载入《贵州省畜禽品种志》,2006年载入《中国畜禽资源名录》,高脚鸡的主要特点是其胫骨比其它品种鸡长3~4cm。是当地群众历来有养大鸡,吃鸡肉的习惯,由于其生生长周期长,产量少价格也相对高在特殊节日大都以高脚鸡做为馈赠礼品的首选,进而养成选大鸡的习惯,并采用自然卵化繁殖的方法进行繁育,传统的养殖习惯,形成了高脚鸡的独特体大性能。
简介
【生长环境】
高脚鸡产地普定县气候属北亚热带季风湿润气候区,季风交替明显,全年气候温和,冬无严寒,夏无酷暑,春干秋凉,无霜期长,雨量充沛,日照少,辐射能量低。年平均气温15.1℃,年平均日照时数1202小时,无霜期289天,年平均降水1400毫米, 位于全省三大降雨中心地区之一。农业气候具有春长、夏短、秋早、冬暖的特点。该地区已发展起稻田、山塘、水库养鱼。牛、马、猪、鸡、鸭等畜禽养殖,高脚鸡是经过长期选育、引进,而形成的地方优良品种。
【外形特征】
属中型肉用鸡种。公鸡全身羽毛红黄色,腹、翅羽黑色,尾羽墨绿色而带有光泽;多为单冠,间有玫瑰冠,虹彩橘黄色。母鸡羽毛多为麻黄色和黑褐色,多为单冠平头,少数为玫瑰冠,部分鸡有胡须。公鸡胫长13.1cm,母鸡10.7cm。喙、胫、爪多为黑色。
【食用方法】
蒸、炖、烧、炒都可以。
【储存方法】
活鸡买回来杀掉,内脏单独放在保鲜袋和肉分开储存在冰箱里;真空包装,放在干燥通风处。
【推荐食谱】
方笋乌鸡、苦笋乌鸡、板栗乌鸡、药膳乌鸡、芋儿乌鸡等
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