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西利柴把鸭

推荐理由：

柴把鸭是一道美食，制作原料主要有鲜鸭肉，主要采用蒸制的方法制作而成。成菜明油亮芡，形象生动，吃起来一口一捆，清爽鲜美。

简介

【主要食材】

水鸭、西利、香菇

【风味特点】

成菜明油亮芡，形象生动，吃起来一口一捆，清爽鲜美。

【制作方法】

鸭宰净后，用水煮至烂度均匀，捞起放冷后，去骨，切成长方形块，原条芹菜开水捞熟，撕成线，把西利、香菇、冬笋切成片状。然后，把每一块鸭肉的上部放西利、底部放冬菇、冬笋，再用芹菜捆紧，扣成一碗，放蒸笼蒸二十分钟，端起倒转大碗，再将原鸭汤热滚，放白盐、猪油、味精。汤淋进鸭肉碗内即成。

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