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酸芋荷

推荐理由：

酸芋荷又名红皮翠菜，是农家庭院、大小宾馆（酒店）的看家凉拌菜。

简介

【历史起源】

酸芋荷就是土家人的一种特色小吃，在当地已有上百年的历史，相传清光绪年间，因题写的“颐和园”匾额而被慈禧赏识，朱批进京为官的印江书法家严寅亮，还时常怀念家乡的酸芋荷，现在土家人在民间还一直有这样的说法：千有万有，不如酸芋荷下烧酒……

【主要原料】

芋荷茎

【品质特征】

色泽天然纯红、清香爽脆、口感细腻

【制作工艺】

将芋荷茎腌泡后，加入蒜片、姜丝、新辣椒沫拌匀而成

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