越乡龙井
推荐理由:
越剧发源地嵊州是全国著名产茶区,以“越剧之乡”为龙井茶定名,而创建了越乡龙井的品牌。
简介
【生长环境】
嵊州四面环山,九曲剡溪横贯其中,佳山秀水,风景幽丽。气候温和湿润,雨量充沛。茶园多分布在海拔300到500米的丘陵山区,土壤肥沃,常年云雾缭绕,得天独厚的自然环境十分适宜茶树生长。
【品质特征】
“越乡龙井”选用高山优质茶树嫩芽精制而成,外形扁平光滑,色泽翠绿嫩黄,香气馥郁,滋味醇厚,汤色清澈明亮、叶底嫩匀成朵,经久耐泡,深受消费者青睐。
【制作工艺】
整个炒茶过程可分为青锅、回潮、辉锅三个阶段:青锅是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平,茶叶被炒至七八成干;回潮是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮,大约需要一个小时时间;辉锅是将回潮后的茶叶加入锅中炒干,使水分于5%,并且进一步定型,大约需要20分钟。
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