浏阳黑山羊
浏阳黑山羊是经长期驯化选育出来的地方良种羊之一,古为当地祭孔用“三仙”之一(“三仙”即黑山羊、黑公狗、黑公鸡)。因中心产区在浏阳,故名。浏阳黑山羊品质极佳,抗病力强,成年羊常在20公斤以上,最重的近50公斤。
简介
【生长环境】
主要分布于湖南省浏阳市和毗邻的醴陵、株洲、长沙、平江以及江西省的铜鼓等地。
暖棚育羔技术,是借助保温性能好的塑料薄膜,充分利用太阳能和羊体自身热量,蓄积起来,将棚(圈)内温度提高,创造适于羔羊生长的人工小气候,降低维持需要,减少不必要的“代谢能量”消耗,使其有效地利用饲草饲料,促进生长发育,提高繁殖成活率的新技术。如果气温经常在零下十几度乃至数十度,加之草料不足,营养不平衡,体质消瘦,常诱发各种疾病,严重影响了养羊业的发展。
【品相特征】
浏阳黑山羊体型中等偏小,结构匀称,体质结实,皮肤紧凑、弹性强,绒毛纲短。头小而清秀,眼大有神,耳斜竖,鼻粱稍弓,公、母羊均有角、稍扁、呈灰黑色,公羊角向后两侧曲伸,呈镰刀状;母羊角短小,呈倒八字形。颈较细长,肩胸结合良好,胸部较窄,腹部稍垂,后躯发达,十字部高于体高,体躯呈楔形,公羊背腰平直,母羊腰部微凹,四肢短直、刚健,蹄壳坚实,尾短上翘,乳房呈半球形,0整齐。
【口感】
肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小
【如何挑选】
新鲜黑山羊肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老黑山羊肉色深红,质粗;肉羊,种羊嫩黑山羊肉色浅红,质坚而细,富有弹性。
【食用方法】
1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2、吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉。
3、羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。
【如何保存】
羊肉不适宜长时间保存,最好在1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质。
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