延祥茶
延祥茶是客家祖地福建省宁化县的特产,又称孔坑茶,明代曾为进贡皇帝的极品,故又称“贡茶”。
简介
【别称】
孔坑茶
【生长环境】
延祥村海拔700多米,四周高山耸立,满目青翠,地势西高东低,中央构成一个小盆地,风景秀丽,气候宜人,是宁化著名的古文化村。而延祥茶中尤以孔坑茶品质最佳。孔坑位于该村西部,世称西园。此地朝东背西,自古以来培育着数十亩碧绿食茶,统称延祥孔坑西园茶。翠绿如茵的茶园遍布在两山之间,上午阳光普照,太阳逐渐背西时,经常云雾缭绕,茶园土质肥沃,土层深厚,地势高、土质佳、日照好、云雾多,为茶叶的种植生长提供了独特优良的环境。使延祥茶之一枝独秀,享誉四方。
【口感】
香高持久,滋味鲜醇,回味醇微甜,余香久聚不散。
【加工工艺】
孔坑茶制作,仍沿用传统的手工做法,鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度,是形成香气滋味的基础,做青系乌龙茶茶品质形成的关键,做青时须掌握重萎轻摇,轻萎重摇,多摇少做,先轻后重,先少后多,先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。
【选购技巧】
1、看:是看茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的(晒干后饮用时为墨绿色偏黑),而且条形也比较均匀。此外,还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶,如有则茶叶品质一般。最重要的一点是正宗的杜仲茶有拉丝。
2、闻:如果茶叶看起来不错,那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。
3、泡:市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错,但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶叶时,最好能将其泡开品尝一番。
【储存方法】
1、分成小包装,可以使用打包机打包;
2、放进放进冰箱冷藏室,记住要单独存放;
3、密封放在阴凉通风的地方,不要阳光直射;
4、放入袋子中,在旁边放一小包干燥剂也可以;
5、用纸包好,生石灰用布袋装,放在茶叶旁边也能起作用;
6、放在陶瓷罐、紫砂内,放在低温低湿的地方。
【需求场合】
自饮:办公室、家里、招待客人;
送礼:送领导、朋友、家人、长辈等。
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