【生长环境】

峨边彝族自治县位于四川省西南部小凉山区，土壤肥沃，气候条件得天独厚，非常适合马铃薯生长。

【品质特征】

峨边马铃薯薯型圆形或椭圆形，表皮光滑、黄皮黄肉或白皮白肉，光泽度好，芽眼较浅，适宜鲜食菜用，香味四溢，口感香甜滑润，风味独特，不易断裂。

【口感】

口感香甜滑润，风味独特

【选购技巧】

选择表皮光滑，淡黄带灰，略有光泽。切面平滑，色泽淡黄。

【食用方法】

1、可以蒸、煮、煎、炸、烤、炒;

2、做成土豆泥、土豆饼、土豆沙拉。

【储存方法】

1、长期存放可将土豆与苹果放在一起，因为苹果会释放出乙烯，可抑制土豆长芽;

2、制作成土豆干，密封保存。

【菜谱推荐】

酸辣土豆丝、黑土豆红烧鸡块(红烧肉)、土豆泥披萨、胡萝卜土豆牛骨汤、咖喱牛腩。