单县馓子
推荐理由:
单县馓子久负盛名,它以盐水和面,然后用手沾油捋成环形细条盘于盆内,并逐层加油防粘连。油入锅至五成热,将面条一头拉出,以防散把,另一人用苇杆将馓子坯取下,慢慢拉长到12厘米——15厘米,放入油锅适当摆动,稍炸后,将苇杆抽出压馓坯中间,使之成为瓦状,待色泽金黄时捞出。它造型美观,酥脆可口,焦食、泡食均可,以佐粥为佳,一般作早点食用,也常作为走亲访友的礼品。
简介
【品质特征】
单县馓子造型美观,酥脆可口。
【口感】
口感特佳无渣、酥脆、劲道、香甜。
【食用方法】
焦食、泡食均可,以佐粥为佳,一般作早点食用。
【主要食材】
面粉、植物油、盐、凉水。
【制作工艺】
单县馓子以盐水和面,然后用手醮油捋成环形细条盘于盆内,并逐层加油防粘连。油入锅至五成熟,将面条一头拉出,以防散把。另一人用苇杆将馓子坯取下,慢慢拉长至12—15厘米,放入油锅适当摆动,稍炸后,将苇杆抽出按压馓坯中间,使之成为瓦状,待色泽金黄时捞出。它造型美观,焦脆可口,焦食泡食均可,尤以泡粥食用为佳。作早点或零食食用均可。
【需求场合】
自己食用,也常作为走亲访友的礼品。
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