【原料环境】

这种紫色土的土质疏松，富含磷钾，为连州红枣生产提供了得天独厚的条件。两道自深山奔涌而来的溪流，长年润泽着这一方沃土，连绵起伏的丘陵因而枣花飘香。

【口感特征】

圆桩形的鲜糖枣含糖31％，且爽甜汁多，酥脆松软，皮薄核小。

【制作方法】

选好枣，用排针将枣皮纵向划破(便于糖分渗入)；再置沸水中将枣煮熟，然后用清水冷却，漂去青涩味，便可制蜜饯了。

做蜜枣的糖，要用江门产的榴花糖，按50千克糖加15千克水的比例炼糖浆。糖浆炼至呈金黄色时，旋即倒人熟枣，慢火中边搅边煮炼，直至枣子呈黄色。

12小时后，捻枣造型上箕，置太阳能烧干机焙干，便可分级上袋包装。

【需求场合】

休闲旅游，馈赠亲友