【品质特征】

单县罗汉参形似大肚罗汉，不施农药，喜有机肥，是天然、无公害有机营养保健抗癌滋补美食，熟食之清香甘甜，爽口悦心。余味绵绵，久而不绝，风味独特。 罗汉参是国家稀有名贵作物，营养全面丰富，具有很高的药用价值和食用价值。

【食用方法】

1、大小和价格有直接关系，小的口味甘甜，大的味浓干面营养价值比小的高。罗汉参属药食同源作物，和山药一样，罗汉参营养成分较丰富，高档酒店一般会用来做高档菜肴，切片冲水就是入药了，数量比较少，低产，所以价格挺贵的。

2、药用干片 由于罗汉参是药用价值较高的作物，所以本地农民也常用它制作干片，用来入药，一般干片会自然风干，如颜色超白，并伴有酸味，就极有可能用硫磺制作。

3、罗汉参已逐渐被人们认识并广泛应用，可做为药品、口服液、保健品、冲剂、饮料、方便食品等。

【食用禁忌】

不可生食。

【选购技巧】

成色识别，罗汉参比较好的，是表面光滑，无裂痕，无斑点，呈淡褐色，有参纹。如果表面不光滑，有可能被水泡过、虫子咬过、或者是重茬种植，造成罗汉参成长期早衰。

【储存方法】

贮于阴凉干燥处，温度30℃以下，相对湿度70-75%。商品安全水分9-13%。储藏期间，应保持环境整洁、干燥，定期检查，发现商品吸潮或轻度霉变、虫蛀，及时晾晒或翻垛通风;虫情严重时用磷化铝、溴甲烷等药物熏杀。也可以在药物熏蒸后立即密封保藏。有条件的地方，可密封抽氧充氮养护。