八宝香肚
推荐理由:
以猪肚子瓤入火腿、鸡肫等八种原料蒸制而成,外酥里嫩,齿颊生香。
简介
【品质特征】
以猪肚子瓤入火腿、鸡肫、冬笋、香菇、虾米、鸡肉等八种原料用独特工艺蒸制而成,菜品注重调味,外酥里软,食之两颊生香,具有补肾明目之功效,是一道著名的滋补菜肴。
【制作过程】
1.把八种材料洗干净,切好。其中硬的要浸泡过。
2.糯米洗净后用酱油、料酒加水泡发8小时以上。
3.把猪肚洗干净,八种食材放进猪肚子里,猪肚用线封好。
4.把肚子放进锅里,加入适量的清水、生姜、料酒烧五分钟,然后取出。
5.再把肚子码进高压锅里,加入适量的老抽和水,压二次,待到用筷子能轻松的插入了即可。
6.取出来连汤汁一起放进碗里,待冷却后放进冰箱,第二天切条装盆即可。
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