【生长环境】

龙川县深受季风气候的影响，属亚热带季风气候，温和、雨量充足、夏长冬短、日照时间长、无霜期长，平均气温21.8℃，历年降雨量平均1501.8毫米，平均相对湿度78%。是木耳极佳生长环境。

【品质特征】

半透明、深褐色，有弹性，干燥后的木耳，其背面凸起，腹面下凹，耳体缩小，呈角质。

【食用方法】

一般以干品泡发后，炒食，做汤或凉拌，也可鲜食。可制作多种菜肴，用作主料或配料皆宜，多用来凉拌、炒菜、做汤或筹甜羹等。

【饮食禁忌】

不能和白萝卜、青萝卜、麦冬、海螺和田螺一起食用。

【选购技巧】

1、看:质量好的木耳大而薄,朵面乌黑光润,背面呈灰色;

2、摸:质量好的木耳手摸干燥,份量轻;

3、尝:好木耳嘴尝,清香无怪味。

【搭配推荐】

宜与春笋、荸荠、海蜇头、竹笋、草鱼、豇豆、海蜇皮、鲜枣、猪血一起食用。