【主要食材】

糯米粉，白砂糖（麦芽糖），植物油

【口感】

 软而不粘，爽而不脆，别有风味。

【制作工艺】

混合所有食材——蒸熟至黄透明

【历史发展】

根据龙川县志记载，早在清朝年间，陈顺升店就生产牛筋糕。当年，牛筋糕并不像现是包装产品，而是将牛筋糕切成块，用大竹叶包起来，由小贩挑着沿街叫卖。因其食用方便，老少皆宜，生意一直做得很红火。

300多年来，牛筋糕一直由老隆街的陈氏家族经营，直到1958年公私合营后这种状况才改变。据史料记载，清朝末期，有一个叫陈其祥的入把牛筋糕的生意越做越大，在当时的老隆形成了一定的规模，并由陈宾南、陈景南、陈寿南、陈苟南等人继承祖业传承下来。

【需求场合】

馈赠亲友，伴手礼