脊尾白虾
推荐理由:
脊尾白虾又名水白虾、白虾,分布于沿海及大河口的咸淡水处,其肉质细嫩、营养丰富。
简介
【生长环境】
脊尾白虾为近岸广盐广温广布种,一般生活在近岸的浅海中,盐度不超过29‰的海域或近岸河口及半咸淡水域中,经过驯化也能生活在淡水中。脊尾白虾对环境的适应性强,水温在2~35°C范围内均能成活,在冬天低温时,有钻洞冬眠的习性。
【品质特征】
脊尾白虾为一种中型虾类,额角侧扁细长,体色透明,微带蓝色或红色小斑点,腹部各节后缘颜色较深。死后体呈白色。 煮熟后除头尾稍呈红色外,其余部分都是白色的,故称"白虾"。
【食用方法】
炸海白虾
做法:
海白虾三两,洗净备用,生粉、一点面粉、精盐、白胡椒粉、料酒适量,加水搅成糊,将海白虾放入搅匀,下五成热的油锅炸至发黄时捞出,大火将油烧热,放入虾再炸成焦黄色捞出控一下油,晾凉了再吃比较好。
韭菜炒海白虾
做法:
1、韭菜洗净,海白虾洗净,去除腿、须
2、锅入油,葱爆锅,急火爆炒虾,翻炒几下倒入韭菜继续翻炒,加盐、鸡精出锅即可。
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