水晶蛋糕
推荐理由:
水晶蛋糕色泽洁白,松软甜香。由小麦,鸡蛋,白糖制成的蛋糕,可作主食或点心。
简介
【制作原料】
主料:鸡蛋(500克) 小麦面粉(400克)
调料:白砂糖(500克)
【制作过程】
1.将鸡蛋打散加白糖,用数根竹筷用劲朝一个方向搅打,至发酵起泡呈奶黄色,比原来涨大两倍左右时,将面粉倒入鸡蛋中搅拌,即成蛋糕生坯。
2.取牛皮纸一张,铺在蒸笼底上,周围用木条围成方格,然后将蛋糕生坯倒在牛皮纸垫底的方格里,用小板刮平,加盖,放在沸水锅上用旺火蒸20分钟即成。
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